ג'ורג' סיים את לימודיו בהצטיינות באוניברסיטת לסטר, שם הוסמך כעורך דין, בשנת 2006. כמו-כן לג'ורג' יש תואר שני בדיני מסחר ותאגידים, אותו סיים בהצטיינות. לאחר סיום התמחות בפקולטה למשפטים BPP בלונדון, ג'ורג התקבל כחבר בלשכת עורכי הדין של אנגליה ווויילס ב2007, והינו חבר בלשכה המשפטית לינקולן (Honourable Society of Lincoln’s Inn). ג'ורג' הינו עורך דין פעיל בתחומו וחבר בלשכת עורכי הדין של קפריסין מאז שנת 2007.

תחומי ההתמחות העיקריים של ג'ורג' הינם דיני מסחר ותאגידים, ליטיגציה תאגידית ואזרחית, דיני עבודה, דיני מקרקעין, ירושה ועזבונות, משפט ימי, מכס, וייבוא, ומשפט מנהלי. ג'ורג' פעל מטעם תאגידים רב-לאומיים בהכנת דו"חות נאותות ורכישתם של מבנים בקפריסין, לרבות ניסוח ובדיקת רמת תאימות עם החוק הקפריסאי של הסכמים ותיעוד רלוונטי ועבודה בשיתוף פעולה עם משרדי עורכי-דין ברחבי העולם.

ג'ורג' הוביל את קבוצת העבודה שהייתה אחראית של ארגונם מחדש של חברות משלוחים קפריסאיות והעברת נכסיהם למדינות אירופאיות אחרות, כולל אוסטריה, גרמניה, הולנד, הובלת מהלך ההכנה והניסוח של כל ההסכמים, ההחלטות, אישורי בעלי המניות, ומסמכי רשם הדרושים, כולל הסרה ורישום מחדש של משכנתאות בבנקים בינלאומיים שונים. הפרויקט כלל נושאים של דיני עבודה (פיטורים ו/או העברת מקום מגורים), וחיסול החברות הקפריסאיות.

ג'ורג' גם הוביל את הקמתן של חברות בקפריסין, כולל הסכמי בעלי מניות בהקשר של השקעות בחברות הזנק מקוונות, רכישת אתרי אינטרנט וזכויות קניין רוחני, והיה מעורב בתהליך הרשמתה של חברת אם של חברה קפריסאית בNASDAQ.

ג'ורג' הינו חבר בלשכת עורכי הדין הקפריסאי ורשת עורכי הדין הבינלאומי. הוא גם מחזיק רישיון המוכר על-פי חוק קפריסאי לפעול בתחום דיני פשיטת רגל.

בנוסף לשפת אמו, יוונית, ג'ורג' הוא גם דובר אנגלית שוטפת וצרפתית ברמה בסיסית.